咸鱼茄子煲

作者： 哥俩好

锅里燜着咸鱼茄子，胖哥童鞋一放学就闻到味，冲入厨房问我什么这么臭？ 答曰：焖咸鱼茄子呢！咸鱼就带这样特殊的香味！ 胖哥一脸鄙夷：这还叫香哩？你鼻子是不是有问题？ 这是不同寻常的香味，怎么臭啦？！ 正如榴莲，有人说它臭气熏天，我说它香得入骨捏！ 吃饭时，小胖哥虽然不夹咸鱼，但茄子也是吃得有滋有味，还臭呢，小样！ 有这美味的下饭菜，给小二哥也轻松喂了一碗饭，不错不错！ 天天能这样，人都年轻许多！

用料

• 茄子两条
• 咸鱼一小块
• 蒜头
• 姜
• 蚝油
• 鸡精
• 葱

咸鱼茄子煲的做法步骤

步骤 1

咸鱼浸泡半日切成粒备用，姜蒜切末，葱切葱花

步骤 2

茄子切寸条，隔水蒸软约十分钟（蒸软的茄子不吸油且易入味，更有利健康）

步骤 3

锅里下适量约，倒咸鱼粒及姜蒜末，煸至出香味不用加生抽及盐，水煮即可带出咸香味 ）

步骤 4

焖至汁浓稠，调入少许鸡精，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2011-10-28 23:49:19