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干烧带鱼的做法
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干烧带鱼

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作者: 大众米线
大众米线

干烧带鱼的用料

干烧带鱼的做法步骤

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步骤 1

带鱼去鳞,洗净。倒入葱丝、姜片,用料酒将鱼块腌半个小时。用淀粉薄薄地沾满鱼块。

步骤 2

锅中倒入色拉油,将鱼块下锅两面炸熟,捞出。

步骤 3

将炸过的鱼块下锅再炸一遍,到鱼肉呈金黄色。捞出晾凉。

步骤 4

锅烧热后,倒入少量油,放入剁椒、葱末,稍翻炒一下。

步骤 5

放入炸好的带鱼,倒入料酒、生抽、老抽,如有必要加入适量水,以淹到鱼肉1/2为止。

步骤 6

加入一勺糖,中火收汁,期间可以将鱼块翻个面充分入味。

步骤 7

待锅中还有少量汁的时候,关火盛盘。

菜谱创建时间:2011-10-28 20:55:06
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