清蒸鲷鱼

作者： 呤儿

用料

• 青鲷鱼 1条
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 盐
• 蒸鱼豉油
• 食用油

清蒸鲷鱼的做法步骤

步骤 1

将青鲷鱼整理后洗净，沿背脊剖开至中间大骨处；在鱼身的两面等距离各划三刀

步骤 2

用少许盐将鱼身内外抹匀放置5分钟，在鱼肚里塞入姜片，加入料酒，待蒸锅水开后放入锅内蒸8分钟左右

步骤 3

将切好的葱段铺在鱼身上，炒锅内烧热2勺食用油，浇在葱段上，淋上适量蒸鱼豉油即可

清蒸鲷鱼的小贴士

鲷鱼鱼身较厚，将背脊剖开使鱼身受热面更均匀，容易成熟。

菜谱创建时间：2011-10-27 22:24:56