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梅菜小狮子头的做法
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梅菜小狮子头

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作者: 思忆无
思忆无

梅菜小狮子头的用料

梅菜小狮子头的做法步骤

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步骤 1

肉糜加葱姜末,一个鸡蛋,10%的清水,适量盐、鸡精顺一个方向摔打调匀,挤成肉丸子下油锅炸至金黄;

步骤 2

梅干菜用清水泡洗干净,沥水备用;

步骤 3

热锅热油,油稍多些,煸香姜片后倒入梅干菜翻炒,下炸好的丸子,加热水没过食材,调老抽、料酒、鸡精和少许糖,烧开后捻小火关盖煮;

步骤 4

焖到汤汁浓稠渐少,加少量盐调匀即可。

梅菜小狮子头的小贴士

a. 肉糜偏肥些好,比较嫩滑不柴,梅干菜也比较吃油; b. 有的梅菜腌制比较咸口,落盐的时候要先试下味道才好。

菜谱创建时间:2011-10-27 13:47:17
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