紫薯茶巾绞

作者： 星光

用料

• 枣泥
• 莲蓉
• 紫薯
• 葡萄干
• 核桃等坚果

紫薯茶巾绞的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，我选的是细细长长的那种，电饭锅蒸熟。蒸熟后去皮压碎即可

步骤 2

由于我不大喜欢甜食，我就没有加糖，也很好吃。取一张保鲜膜或是一个保鲜袋，再取适量的的紫薯泥放在保鲜膜上，稍微摊开一点，把自己喜欢的那些馅（葡萄干，枣泥，莲蓉或是坚果）放在紫薯泥上

步骤 3

把紫薯团包住馅搓圆，把保鲜膜拧紧紫薯团，最后揭开保鲜膜即可

步骤 4

紫薯带皮蒸，这样会让紫薯变色，应该蒸熟再去皮，皮比较好去，且一定要弄干净，不然皮的颜色会比较深，不好看

步骤 5

馅是多变的，看个人爱好啦

步骤 6

紫薯要趁热压成泥状，但是做的时候呢，可以放在冰箱冷藏一会，变得稍微硬一点再做茶巾绞，这样不会显得湿湿的，比较容易成型

步骤 7

紫薯茶巾绞在日本茶道的茶点，也是甜点中最有名的，它是就用裹的手法做出来的

步骤 8

茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物

菜谱创建时间：2011-10-23 20:11:16