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塔吉锅 三元海鲜乱炖的做法
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塔吉锅 三元海鲜乱炖

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作者: 家美厨房
家美厨房

塔吉锅 三元海鲜乱炖的用料

塔吉锅 三元海鲜乱炖的做法步骤

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步骤 1

鲜尤为使入味,先将尤鱼横刀连刀切,再直刀切丝

步骤 2

去掉虾头,在背脊中间处切开一刀,不断开。加盐、胡椒、料酒、淀粉上浆

步骤 3

将糖、醋、酱油、胡椒、料酒、水淀粉、鸡高汤对成汁

步骤 4

花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用

步骤 5

青红椒去蒂去籽洗净后切条状。姜洗净后切片

步骤 6

在硅胶塔吉锅中倒入植物油(也可是猪油),中火加热2分钟左右至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。然后依次放入鲜尤,花蛤,虾肉,青红椒条(也就是摆成金字塔状),均匀倒入调好的鸡高汤,改成高火加热5分钟左右,(各家微波炉功率不同,要自己掌控时间,花蛤都张开嘴以后就行了)洒些料酒微火焖2分钟即可

塔吉锅 三元海鲜乱炖的小贴士

此道菜,还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。 蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。

菜谱创建时间:2011-10-21 13:21:41
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