鸡腿肉用刀背拍一遍,敲打肉筋后切成大丁
用鸡蛋、黑胡椒粉、盐加料酒把鸡肉丁腌制15分钟
用面粉把肉丁裹成小球,低温油炸
淀粉、番茄酱、白糖、大葱、姜、淀粉加大半碗水调成芡汁
把芡汁炒热后倒入油炸好的鸡肉翻炒出锅
OK