鱼香茄子

作者： 欧迪的加菲

用料

• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 醋 1勺
• 长茄子 一长一短两根
• 葱姜蒜 各少许

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子提前切好用潘潘猫的方法，泡在盐水中为了析出水

步骤 2

半个小时以后挤干水分，茄子就蔫了

步骤 3

将上述酱、生抽、糖、醋调在小碗里备用

步骤 4

起锅爆香葱姜蒜之后加入调味汁，小火煸炒一下

步骤 5

将郫县豆瓣炒出香味后加入茄子翻炒

鱼香茄子的小贴士

这是用剩了好多天的茄子做的，做出来口感还是不是新鲜茄子，新鲜茄子的话炒之前过一下油味道会更好

菜谱创建时间：2011-10-17 13:38:47