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魔鬼蛋糕的做法
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魔鬼蛋糕

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作者: -searay-
-searay-

魔鬼蛋糕的用料

魔鬼蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉、可可粉过筛混合均匀,装入一个较大的容器A中。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糖、盐、小苏打加入刚刚的A中,并混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

butter milk、植物油、香草精、咖啡、鸡蛋装入容器B中,剧烈混合至完全均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合均匀的液体混合物倒入固体混合物中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀轻柔搅拌至干粉完全消失,不要过分混合,有少量结块不影响。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个6寸模具,铺好油纸,将蛋糕糊倒入。烤箱预热175度,烤50-60分钟,中间可以用竹签扎一扎,如果没有面糊带出就说明烤熟了。 原方中是分两个模具烤,我手头没有那么多模具,于是倒在一起烤的,这样有一个问题就是会爆头。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕烤熟后,冷却5-10分钟,然后脱模,撕掉油纸,倒扣在架子上冷却。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原方中强烈建议搭配法式巧克力奶油霜,我只简单的打了些淡奶油,味道也不错,想尝原版的可以搭配巧克力奶油霜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕切片,刷糖酒液,用裱花嘴将奶油一圈一圈的挤上,然后盖下一层蛋糕片。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样方法将三片蛋糕片都摞上。 最后一片的奶油要尽量挤得平整一些。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用抹刀轻轻的将中间部分抹平,周围一圈不要抹,可以裱几朵小花放在中间装饰一下。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我觉得这样简单的装饰就很好看,当然你也可以按自己喜欢的方法装饰。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

附上一张《miette》书中原图。

魔鬼蛋糕的小贴士

配方中的咖啡我用的是速溶咖啡加热水,当然如果你有自己煮的咖啡会更棒(不需要加奶加糖)。

菜谱创建时间:2016-01-23 21:01:14
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