姜撞奶（红糖姜茶）

作者： lalalayu

今天是今年最冷的一天❄️屋外毛毛细雨ヽ`､ヽ`☂( ˊ̱˂˃ˋ̱ )`ヽ､`ヽ北风呼呼~~~🌪🍃🌾冷得我不要不要的了😵来碗热乎乎的姜汁撞奶暖暖身😍

用料

• 生姜 一块
• 鲜牛奶 250ML
• 全脂奶粉 一勺
• 细砂糖 一勺（个人喜欢增加或减少）

姜撞奶（红糖姜茶）的做法步骤

步骤 1

生姜装进密封袋或保鲜袋，擀面杖敲打按碎，挤出汁（有料理机的朋友可以直接用料理机打碎，过筛取汁）

步骤 2

鲜牛奶倒入锅中，加入一勺全脂奶粉，一勺细砂糖搅拌均匀。慢火加热至将沸未沸的程度离火。

步骤 3

加热后的牛奶晾凉至七十度左右，冲到姜汁几。不要搅拌，不要移动，静置几分钟。

步骤 4

牛奶撞到姜汁会迸发出火花，变成豆腐花一样香甜嫩滑。

步骤 5

个人喜欢加入的蜜豆和水果…🍓🍍🍒

步骤 6

姜渣不要浪费，加水煮沸。

步骤 7

过筛，加入红糖。

步骤 8

暖心的红糖姜茶做好啦😍

姜撞奶（红糖姜茶）的小贴士

1.牛奶最好选用水牛奶或鲜牛奶，在鲜牛奶里加一勺全脂奶粉帮助凝固更容易成功。 2.姜汁要用新鲜姜磨出来，姜汁量少也很难凝固哦~ 3.牛奶和姜汁混合时，要突出“撞”的效果。急速而有高度的快速冲入，碗底的姜汁才会与牛奶高度混合，使凝固的成功率更高。

菜谱创建时间：2016-01-23 15:05:19