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红豆胚芽软面包的做法
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红豆胚芽软面包

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作者: leibaobao00
leibaobao00

红豆胚芽软面包的用料

红豆胚芽软面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胚芽事先烤箱烤香。 除黄油,胚芽外,所有材料揉均匀,面筋扩展,加入黄油揉均匀,因为要加入胚芽所以不用揉到完全。 最后3分钟加入胚芽揉匀即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在28度左右的环境进行基础发酵至约两倍大。 你也可以5-7度冷藏发酵12到24小时,再28度左右回温到两倍大就可以了。 手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团均分6份,滚圆,盖保鲜膜室温松弛15到20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开成中间略厚的圆饼形,放入红豆沙。 图中豆沙少了,吃着不过瘾,你们一定要多多的包。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包起来,捏紧收口。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向下放入模具,手指沾粉把面团稍稍压扁,入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵到差不多8分满。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团表面盖上一个不沾烤盘,入预热180度烤箱中层烘烤25分钟。 火力时间根据自己的烤箱调节。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存。 Ps,出炉非常非常软,立马消灭半个,太好吃了!

红豆胚芽软面包的小贴士

不同面粉不同季节,水量都会有变化,所以面团中的水量不是一成不变的,请根据实际情况增减。

菜谱创建时间:2016-01-22 20:20:46
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