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【一厨作】VOL33铸铁锅版韩式泡菜炒年糕的做法
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【一厨作】VOL33铸铁锅版韩式泡菜炒年糕

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作者: 一厨作
一厨作

【一厨作】VOL33铸铁锅版韩式泡菜炒年糕的用料

【一厨作】VOL33铸铁锅版韩式泡菜炒年糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制韩国辣酱(将苹果,洋葱,蒜瓣,韩国辣椒酱,韩国辣椒粉,生抽,果醋适量加入搅拌机打碎后制成,详细做法请参考上一期LOV32.韩国芝士排骨)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回来的年糕切成条,锅里放清水中火烧开,放入年糕条煮5分钟变软,关火,捞出放在凉水里浸泡,这样更好的增加年糕的韧性与口感。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

珐琅锅中火预热二分钟,滴入一滴橄榄油,倒入洋葱炒香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入准备好的胡萝卜丝、辣白菜进行翻炒,大约需要2分钟的时间即可,倒入适量的水,盖上锅盖焖煮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火煮开水后揭开锅盖,倒入焯水的年糕翻拌,再次倒入调好的韩国辣酱汁进行翻拌,盖上锅盖,中火闷五分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5分钟后开锅即可,同时根据自己的爱好可以选择撒上芝麻哟。

【一厨作】VOL33铸铁锅版韩式泡菜炒年糕的小贴士

一厨作爱心小贴士: 1.珐琅锅密封性好,水分不易流失,因此加入时一定要比普通锅少三分之二。 2.酱汁我们是自己调制,依次加入了苹果,果醋等 ,这样口感比较入味鲜美 。 3.这种自制韩国辣酱的做法同样适用于芝士排骨等韩国料理。

菜谱创建时间:2016-01-22 16:27:59
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