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意式千层面的做法
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意式千层面

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作者: Donutworld
Donutworld

意式千层面的用料

意式千层面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做红肉酱,准备材料,包括洋葱、胡萝卜、青尖椒切丁,小番茄过开水去皮切小块,蒜切片;准备各香料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放2勺橄榄油,油热入蒜片炒香,加洋葱丁 胡萝卜丁炒,再加小番茄翻炒,加番茄沙司,搅匀后加入肉馅,翻炒;再加红酒,各香料,磨入黑胡椒碎,加糖,盐,煮约10分钟,酱变浓稠,再加青尖椒,2勺卡夫芝士粉,搅拌关火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作白酱,黄油入锅,化后加入面粉炒,边炒边加入牛奶,搅拌(可以用蛋抽),变稠后加盐,芝士粉2勺,磨入少许黑胡椒,继续搅打几下,关火。红酱 白酱合影。

步骤 4

另起一锅煮面,半锅水加点盐几滴橄榄油,水开加入意式宽面,煮8分熟,控干水,备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热220℃,准备烤盘(我用的方形),铺一层宽面,铺红酱撒马苏里拉,再铺宽面,铺白酱撒马苏里拉,如此重复,我铺了5层,每层2片宽面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺完后,表层撒少许马苏里拉,入炉,烤约25分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,先拍一张

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好,装盘,准备刀叉,开吃。

意式千层面的小贴士

1 不同品牌的意式宽面,煮的时间不同,煮面请不要走开,大火水宽轻搅动,面完整; 2 煮红酱 白酱注意掌握浓稠度,煮红酱时用铲子划一道线,约10多秒不消失,煮白酱时在不是特别稠时离火,因为冷却后会更稠; 3 我加了青尖椒,红酱有些许辣味,不喜欢可替换成香芹,都是最后放; 4 马苏里拉每层都要撒,拉丝,味道好。

菜谱创建时间:2016-01-22 15:35:41
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