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地菜春卷(荠菜春卷)的做法
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地菜春卷(荠菜春卷)

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作者: 麻守
麻守

地菜春卷(荠菜春卷)的用料

地菜春卷(荠菜春卷)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉,鸡蛋,盐加水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀,一定要多搅拌,省半个小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

地菜洗净,切碎备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱和生姜洗净,切碎,如果有不喜欢葱和生姜的人,可以再切碎一点,用油炸一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打几个鸡蛋,搅匀备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油条切碎,备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜豆腐切成碎丁,备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,下油烙豆腐,加盐加胡椒粉,炒一会,再加切碎的葱和生姜,炒熟备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加盐炒熟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

地菜加盐加胡椒粉炒熟,把之前炒熟的豆腐、鸡蛋、切碎的油条都倒进锅里,混在一起炒一会儿后盛出来放进盆里(ps:炒好的地菜馅儿非常香,忍不住的吃货们可以用来拌饭吃,味道也很不错的)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一饭勺面糊倒进烧热的锅里,摊匀,热一会儿就翻面,把春卷皮取出来晾凉,再烙下一个春卷皮

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取晾凉的春卷皮摊平,加适量的地菜馅儿,把四边的面皮折起来

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图,把四面的面皮折起来

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包法就跟包榴莲班戟一样

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是包好的地菜馅儿春卷,因为家里成员多,所以包了满满一盆

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里刷点油,烧热,放入包好的地菜春卷,两面烙熟

地菜春卷(荠菜春卷)的小贴士

1.面糊里加鸡蛋可以让春卷皮更柔和,口感更好,面糊一定要搅匀,顺着一个方向多搅拌一会 儿 2.切地菜之前可以用开水烫一下,这样更方便切碎 3.豆腐一定要烙,煎了之后的豆腐更香,但是烙的时间不能过长,否则豆腐就不嫩了,豆腐一定要嫩豆腐,不能用老豆腐 4.不喜欢葱和生姜的人可以把葱和生姜切的更碎,用油炸一下,这样味道更香且吃不出太大的葱味和生姜味 5.拌馅儿的时候倒入一些胡椒粉,可以提味 6.烙春卷皮的时候,将面糊均匀摊开,定型后就可以翻面,不要烙太久,否则面皮太硬口感不好,而且也不太好包馅儿 7.烙春卷时,喜欢吃焦的就多烙一会儿,喜欢吃软和的就少烙一会儿,因为馅儿和春卷皮都是熟的,所以可以少烙会儿 8.地菜馅儿炒熟后就可以吃了,趁热吃更香,拌饭吃也是一个不错的选择

菜谱创建时间:2016-01-22 14:06:46
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