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不用去米其林餐厅也能吃到完美牛排的做法
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不用去米其林餐厅也能吃到完美牛排

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不用去米其林餐厅也能吃到完美牛排的用料

不用去米其林餐厅也能吃到完美牛排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.首先你需要rib eye一块(这种牛排在美国超市是最常见的,而且也便宜!对!重点是便宜!像这样一块才10几刀!虽然它肉质不像其他肉那么细腻,但是因为他脂肪含量比较高,所以入口特别香!)牛排一定要在室温下放置两小时哦!这样受热才能均匀

步骤 2

2.使用刀的反面,把牛排拍松,然后进行按摩,这样可以让牛肉吃起来更嫩。之后均匀地撒上蒜盐,黑胡椒,再按摩个五分钟,给牛排进行一次彻底的大保健。最后用蒜擦一遍牛排正反面。这个时候就可以热锅了!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.锅热个五分之后,撒上橄榄油,放上洋葱,煸炒之后,在锅的中央放上腌制好的牛排,15-30秒之后翻一面,像这块牛排有1.5cm,所以30秒比较合适(这样的做法是保持牛排内部的汁水不流失)牛排翻面4-6次(这样rib eye的熟度是medium rare,也是比较好吃的一种程度)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在这里教大家一种看牛排程度的方法,就是用手按一下牛排,如果软度像大拇指下面这块肉最软的一块地方那么软,那说明牛排比较生(大家请看图)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.在煎一下侧面之后,接下来就是非常重要的一步,就是用一小块黄油涂抹牛排的两面,这样牛排内的汁水会意外的香哦!

步骤 6

6.牛排出锅,用锡纸包裹好后让它安静地放五分钟,这样可以锁住牛排内的汁水,不会流失!如果有烤箱可以放烤箱保温,微波炉也行。这个时候可以煎一下芦笋。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.撒上黑胡椒,摆盘,开吃!

菜谱创建时间:2016-01-22 13:45:26
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