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8寸戚风 超级完美的做法
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8寸戚风 超级完美

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作者: YOYO1013
YOYO1013

8寸戚风 超级完美的用料

8寸戚风 超级完美的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

将蛋白与蛋黄用分离器分离,装蛋白的碗必须是无水的

步骤 3

将蛋白中加入数滴柠檬汁,把蛋白打发到鱼泡状,加入白砂糖,白砂糖要分三次加入,每一次加入打到看不到白砂糖为止再加第二次第三次~

步骤 4

将牛奶和玉米油搅拌乳化,在加入蛋黄搅拌均匀~再加入过筛的低筋面粉~用手动打蛋器搅拌均匀,或者用电动打蛋器低速转动10几秒就行,不能打时间长了,容易起筋~不能太粘,有粘性就ok了~建议还是用刮刀或者手动打蛋器搅拌均匀,看不到米粉就好了~

步骤 5

将烤箱预热到180度,检查下蛋白气泡是不是均匀的,这步很重要~如果不均匀,可以手动快速打几下~一般应该没有问题,加了柠檬汁就是避免消泡~将三分之一的蛋白倒入到蛋糊里用切半的手法搅拌,搅拌均匀之后,将蛋糊全部倒入到剩下的蛋白中~同样用切半的手法搅拌~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糊倒入到8寸的模具里,模具不要用防粘模具,蛋糕会长不高~然后将模具提垂直下落,振出气泡~烤箱预热好了以后,用烤盘装一烤盘水放在最底层,然后将蛋糕放在中下层,上下火150度 一个小时

8寸戚风 超级完美的小贴士

1.蛋白不要打过了,到到提起打蛋器有尖勾 2.模具底部和周围记得刷点油噢~ 3.烤的时候,最好不要离开,随时调整温度,毕竟每个烤箱的脾气不一样~下次把图补起来~

菜谱创建时间:2016-01-21 23:01:14
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