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上海本地焖蛋(蒸锅版)的做法
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上海本地焖蛋(蒸锅版)

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作者: sifuen
sifuen

上海本地焖蛋(蒸锅版)的用料

上海本地焖蛋(蒸锅版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将木耳泡发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋打散,并加入两勺盐,加少许油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将木耳倒入鸡蛋液,充分搅拌混合。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以用了乐扣的盒子装,盒子内壁刷少许油(推荐)或用保鲜膜铺一层(但这可能使鸡蛋受热不均,延长蒸的时间,而且用保鲜膜感觉也不太健康),把混合的蛋液倒入盒中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,大火蒸20分钟左右。(用保鲜膜垫底的话要30分钟左右,涂油蒸的话20分钟就够了)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,放在砧板上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步很重要!用重物将蛋压实,使焖蛋更结实,更有弹性。大概压10-15分钟即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以切薄片,直接作为一个冷菜,觉得淡的话,可以调一个酱汁。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以切成厚的长方体,放在火锅或三鲜肉皮汤里面也极美味的!

菜谱创建时间:2016-01-21 17:54:59
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