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懒人炸糯米饼(不黏牙)的做法
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懒人炸糯米饼(不黏牙)

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黑暗料理天才妍妈

懒人炸糯米饼(不黏牙)的用料

懒人炸糯米饼(不黏牙)的做法步骤

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步骤 1

糯米粉放到一个大一点的碗里,然后打进去一个鸡蛋,加清水,用筷子或者打蛋器打均匀没有粉团,调成糊。水量以用手搅动不费力就好

步骤 2

加盐,如果不喜欢咸味的可以不加,炸好后蘸糖。但是不建议往里加糖,会炸糊。我个人不喜欢糖…加了盐再调匀。

步骤 3

锅里放油,楼主由于地区传统,吃不惯植物油,用的猪油。也可以用植物油,没关系。油热后转中火。胆小的用小火。

步骤 4

这里要一个圆勺,用来舀糯米糊。就一勺一勺放到油里,不要放在一起,稍微留一点空。前面的稍微定型不流了就翻面。再炸一下就可以把它扒拉到边上(这里是大炒锅,扒拉到边上它也会被边上的温度烙熟。如果平底锅的话就需要一锅一锅炸熟。)

步骤 5

把饼划开里面没有白色的粉芯就是熟了。这个时候可以出锅,家里有老人小孩的就这么吃挺好,软糯不黏牙。也可以转大火炸成金黄的脆皮。看个人喜好。

步骤 6

表面油比较重,可以用厨房纸吸油在吃。不过要趁热。凉了口感就差了。

懒人炸糯米饼(不黏牙)的小贴士

1,调面用的容器不宜太大,都糊在上面很浪费也不好操作。具体用多大的看你做多少,吃的人多就多一点,少就少一点。做一次吃一次。冷了回锅会硬。 2,面糊的稠度不一定,能在筷子上黏一点不像水那样全流干净,搅动不费力就差不多。太稠了做出来饼会很厚。口感不够好。 3,我个人不喜欢甜食所以加盐,也可以不加,炸熟出锅后洒白糖。做甜味的不要炸的太脆,沾不上。加盐的时候少少加,用筷子蘸一点点试试味道。以免做出来太咸(如果咸了要加面,加水没什么用。) 4,往锅里倒面糊的时候可以尽量倒宽一点,面积大就会很薄,口感比较好。

菜谱创建时间:2016-01-21 17:30:39
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