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终极版美味巧克力可颂的做法
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终极版美味巧克力可颂

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作者: Viola_Ciao
Viola_Ciao

终极版美味巧克力可颂的用料

终极版美味巧克力可颂的做法步骤

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步骤 1

加热牛奶到体温

步骤 2

在一个大碗里加入面粉、盐、糖和酵母,搅拌使其混合

步骤 3

用刮丝器将冷冻黄油直接刮碎加入面粉混合物,豌豆大小的块冷黄油即可

步骤 4

倒入牛奶,轻轻用勺子把面团揉到一起。黄油需要保持豌豆大小的块,所以不要过度混合面团!不要添加液体

步骤 5

将面团取出放在撒有一层薄面粉的按板上,将其按在一起形成一个正方形。面团会变软。成型后用保鲜膜包起来,放入冰箱90分钟

步骤 6

在按板和擀面杖轻撒面粉

步骤 7

滚压面团形成一个矩形,规格大约为14½英寸×10英寸

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮的短边折叠到中间 (遵循食谱上面的图片)

步骤 9

将面皮旋转四分之一圈。轻轻滚压使其延长。继续向中间折短边

步骤 10

将面团翻面,使缝隙面朝下。再次滚压,重复折叠步骤2次。面团会变得更有弹性。如果在任何时候黄油软化太多,则应将面皮包好放入冰箱使其加固,才能再继续滚压和折叠。

步骤 11

面团应成一个小矩形。用保鲜膜包两层后放入冰箱,过几个小时,最好能过夜。

步骤 12

将面团滚出一个矩形,使其长宽比为3比1,且至少4毫米厚。用糕点刮刀修剪边缘

步骤 13

把面团切成三角形,每个长约30厘米/ 12英寸,底部长约8厘米/ 3英寸

步骤 14

在每个三角形底边的中心剪一个小口

步骤 15

轻轻捏住并伸展角落,在宽端加入巧克力小块,然后松散地将面团卷起来。将面团卷尖朝下以防松散,并放在铺好烘培纸的大烤盘内

步骤 16

重复步骤13-15。在烤盘上放置时,间距约为几英寸

步骤 17

将面团们松散地用抹油的食品薄膜封起来,让羊角面包们在室温下发酵膨胀2 - 3小时——对不起,这里没有捷径!

步骤 18

预热烤箱到230 c | 450 f。用蛋汁刷在羊角面包表面,烤十分钟,然后调低温度至190 c | 375 f,再烤5分钟左右,或直到羊角面包呈现深金黄色。在架子上冷却后即可食用

菜谱创建时间:2016-01-21 16:27:38
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