捞拌

作者： 玥饼

捞拌可称为粤菜 捞拌菜入口是捞拌的味道，酸、甜、辣、咸，回味是食物本身的味道。

用料

• 酱油 50g
• 泰椒 适量 切末
• 纯净水 1500g
• 冰糖 200g
• 苹果醋 250g
• 镇江香醋 300g
• 蒸鱼豉油 200g

捞拌的做法步骤

步骤 1

将所有材料放到一起搅匀放入冰箱冷藏一天一宿即可。

步骤 2

把想吃的蔬菜或者海鲜洗净切好，摆入大碗中，加入调好的拌汁 美味的捞拌就做好啦

捞拌的小贴士

捞拌的5条基本原则 1、水一定要选择纯净水，纯净水的渗透性非常好，帮助调料入味； 2、食材要切成细丝 不要前期腌渍入味； 3、北方人的口味喜好酸甜咸辣因此要均匀调配； 4、捞拌要凉着吃，所以菌类、菇类要焯水，否则不容易消化； 5、捞拌如果要放海鲜，一定要配有蔬菜，有利于综合寒凉。

菜谱创建时间：2016-01-21 13:58:46