蔓越莓酸奶戚风

作者： 妙妙飞兔

方子来自《好吃戚风蛋糕轻松上手》，参考新浪博主云水依依博客。 20CM中空模

用料

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 20g
• 原味酸奶 100g
• 色拉油40克 40g
• 低筋面粉 90g
• 蛋白 6个
• 细砂糖 60g
• 柠檬汁 少许
• 蔓越莓干 80g

蔓越莓酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄分次加糖拌匀，然后加入色拉油搅至颜色发白，加入酸奶拌匀。

步骤 2

低粉过筛俩次加入蛋黄中，搅拌均匀。

步骤 3

蛋白分三次加糖打发至9分。

步骤 4

取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀，再取1/3蛋白，换刮刀以切拌方式快速拌匀，然后倒回蛋白盆内，同样用刮刀以切拌方式快速拌匀。

步骤 5

加入沾有低粉的蔓越莓干，轻拌几下。把面糊倒入模具内，轻磕两下。

步骤 6

烤箱176度预热，170度烘焙40分钟，出炉后倒扣在酒瓶上，凉透后脱模。

菜谱创建时间：2016-01-21 12:56:03