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腌笃鲜的做法
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腌笃鲜

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作者: 奚姥姥
奚姥姥

腌笃鲜的用料

腌笃鲜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将排骨焯水,捞出清洗干净!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将笋皮去干净,切成条,因为竹笋 含大量草酸,所以必须要焯水处理!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅烧开水,入笋条汆一分钟!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅添足够的水,入三片姜和一长段葱白,因为排骨不容易烂,先放排骨进去先煮一会,大火煮开后换小火慢炖!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概十几分钟后放咸肉一起煮,全部煮软烂了,把笋条放进砂锅煮几分钟!尝尝咸淡,不够味道再加盐!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐皮我用的东北正宗干豆腐,质地较软,口感细腻,切成长条,打好结备用,这一步忘拍照了!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个干豆腐不能久煮,最后放进砂锅汤汁再次沸腾起来就完成了!

腌笃鲜的小贴士

广州的菜市场很少能买到鲜笋,昨天碰巧了,立马做起来,用市场上的普通干豆腐皮,质地硬,需要多煮一会,,食材不同煮的时间也不同,大家自行掌握就好!

菜谱创建时间:2016-01-21 10:42:58
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