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日式海鲜寿喜锅的做法

日式海鲜寿喜锅

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作者: 九州的骑士
九州的骑士
寿喜锅是传统的日式牛肉火锅,味道鲜甜,蘸取新鲜蛋液可极大的提升牛肉的鲜味。本次试做帝王蟹海鲜寿喜锅,在传统寿喜锅基础上,加入了帝王蟹,扇贝王,蟹棒等,绝对是在寒冬热汤中图一口鲜味的至远。

用料

日式海鲜寿喜锅的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把蔬菜都处理好,洗净,胡萝卜切片,花菇开花刀,魔芋切条,大葱斜刀切片,豆腐切大片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在砂锅内下少许油,加出汁至半锅,加入相应鲣节酱油,糖,味增调味,至咸味调味较重即可。味道重点,否则菜品无味。不需要加味精和盐。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备岩谷炉,由于用的是气瓶,要注意安全,别把火吹熄灭了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调好味的汤汁倒出,在砂锅内将菜品摆放整齐,再将汤汁倒入,再加入味淋!!!加味淋!!!加味淋!!!将砂锅放在岩谷炉上烧开,稍后可即食。味淋是米酒,在烧开的时候可以带走腥味,最好不要在调汤汁的时候就加。扇贝王直接将贝肉加进去就好了,贝壳放进去摆盘会更好看,但是难免有点味道。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

澳洲雪花牛肉准备好,在碗里打入新鲜鸡蛋,将鸡蛋打匀,沾取牛肉食用。

日式海鲜寿喜锅的小贴士

1.鸡蛋不新鲜就不要用牛肉沾生鸡蛋了,免得拉肚子,有禽流感的时候更不要这么吃。 2.摆盘一定要在空的砂锅里摆,再将汤倒入,否则蔬菜都会漂浮在汤上,无法达到预期效果。 3.鲣节酱油就是一种日本产的浓酱油,味道鲜甜,加入了鲣鱼节粉、牡蛎汁之类的,有助于提升鲜味,如果没有出汁,又不喜欢鸡汁,就直接用鲣节酱油加水就好了。这种酱油在进口超市有售。 4.白味增其实可以不加,因为传统的日式火锅并非都加入味增。个人认为味增有助于提升锅底味道的饱和度,可酌个人喜好添加。

菜谱创建时间:2016-01-20 22:03:49
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