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无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐~的做法
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无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐~

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作者: 炒勺猫
炒勺猫

无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐~的用料

无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐~的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果买不到杏仁粉就用这种杏仁茶,我就是在北京的家乐福超市买的,应该很多地方都有卖的。如果用杏仁茶,用两小袋,大概80g;如果用杏仁粉+玉米淀粉的组合,用40g杏仁粉和40g玉米淀粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏仁茶或者杏仁粉+玉米淀粉组合倒入碗中,再倒入白砂糖,奶粉(可以不加)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶可以在微波炉里面加热一下变温热,倒入混合物中搅拌均匀至无颗粒。如果用凉牛奶的话也行,估计搅拌不均匀,一会儿加热时要快速搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饭盒中垫上锡纸或者油纸或者保鲜膜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合溶液倒入奶锅中小火加热并不断搅拌,请注意一定要不断搅拌,防止底部糊了。每个人家火候大小不同,我大概搅拌了15分钟吧,就搅拌成了这种浓稠状态。一般是底部先浓稠,此时可以上下翻拌,防止底部糊了。如果火温太高可以把锅抬起来离火搅拌。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入饭盒中,室温凉下来以后放冰箱冷藏层冷藏即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏几小时后切小块,可以配牛奶吃,也可以直接吃,也可以撒上椰蓉或者奶粉,或者配桂花啊水果啊果酱等吃~

无鱼胶/吉利丁版老北京杏仁豆腐~的小贴士

1、如果放杏仁露而不是牛奶的话白砂糖可以少10g。

菜谱创建时间:2016-01-20 21:34:53
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