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牛轧糖的做法
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牛轧糖

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作者: 大白兔子_
大白兔子_

牛轧糖的用料

牛轧糖的做法步骤

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步骤 1

做糖之前将去皮熟花生放入烤箱150度中层烤15-20分钟左右,温热的花生和糖更容易混合不会掉。锅内加水,加热

步骤 2

水+白砂糖+麦芽糖+少许盐小火煮至135度-140度,20-30分钟

步骤 3

将蛋白盆坐热水,煮好的糖液立刻倒入蛋白中,用电动打蛋器打均匀

步骤 4

分次加入黄油用电动打蛋器打均匀

步骤 5

加入奶粉,拌均匀,如果天气太冷糖又凝固了,可以将盆放回热水中操作

步骤 6

加入花生,用铲子或者筷子拌均匀,可在油布上操作,用手揉糖更方便,冷却后可切糖

菜谱创建时间:2016-01-20 19:00:53
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