意大利乡村烤饼干

作者： 企鹅吃喝指南

这款裹了迷迭香、柠檬和香橙的二次烤制曲奇，清新和异香兼备，带着浓浓的意式范儿。Biscotti在意大利语中除了饼干，还有“复烤”的意思。第一次烤制让面团定型，第二次才烘干所有水分，可以保存很久（囤个小半年都没问题）。 嚼起来偏硬，适合配饮料，比如espresso就很棒。 这么好吃又实用的小东西，别光看不做呀。

用料

• 低筋面粉 250g
• 砂糖 175g
• 杏仁 125g
• 开心果 15g
• 泡打粉 2.5g
• 盐 2g
• 柠檬 1个
• 香橙 1个
• 迷迭香 1支
• 鸡蛋 3个

意大利乡村烤饼干的做法步骤

步骤 1

一，制作坚果碎 切碎杏仁（务必小心手）

步骤 2

切碎开心果仁

步骤 3

二、准备面团配料 1. 将准备好的坚果碎同砂糖、盐 泡打粉、面粉等原料分别倒入大碗内。

步骤 4

2、将洗净后的柠檬和橙子直接刨丝入大碗内。

步骤 5

3、摘取迷迭香叶，和其余原料一起搅拌均匀。

步骤 6

三、制作面团 1、另取一干净小碗打蛋 tips：使用打蛋器可保证蛋液更加均匀

步骤 7

2、将蛋液倒入搅拌好的面团配料大碗内，揉成面团。

步骤 8

四、第一次烤制：饼干定型 1、将揉好的面团压成长条状，摆在烤盘上。

步骤 9

2、入烤箱：180度，15分钟。

步骤 10

五、第二次烤制：烘干水分 1、烤完后将面团放置冷却。

步骤 11

再切片，厚度约1.5cm。

步骤 12

2、将饼干条的断面朝上，平铺至烤盘。

步骤 13

3、再次入烤箱：150度，30分钟。

步骤 14

成 品

菜谱创建时间：2016-01-20 11:02:28