完美的搭配 家常豆腐肉圆

作者： 小美的美食

前几天买了块豆腐回来准备做冻豆腐的，后来把他煎了。 今天又去买了一块回来做冻豆腐，确实要把冻豆腐做好，不到黄河不死心。 重要的是买回豆腐以后，我寻思着前几天做的豆腐菜也可以用煎的豆腐煲出来，那样味道会不会更好，至此我的冻豆腐又泡汤了，后来又把他煎了。 肉圆和豆腐的混合，味道极其香，味道能想象出来不？ 微信公众号：VSY233 跟小美学做饭，每日更新菜谱。 微信群：694755640暗号“美食” QQ群 438996620

用料

• 嫩豆腐、油
• 盐、蚝油、蒜
• 瘦肉末、生抽
• 鸡蛋、生粉
• 料酒、少盐
• 少水

完美的搭配 家常豆腐肉圆的做法步骤

步骤 1

瘦肉末用生抽、鸡蛋、生粉、料酒、少盐、少水混合均匀待用（注意：瘦肉是用筷子朝一个方向搅拌，直到看不到任何水分为止，热锅热油把豆腐平铺在锅底，煎到底部嫩黄翻面煎另一边，两面都煎好以后放入蒜蓉、蚝油稍微的晃动锅子，能闻到蒜香味了就加水进去，水烧沸腾后，用勺子把瘦肉弄成肉圆放入锅中，

步骤 2

加适量的盐然后大火烧至水收干到合适为止。

步骤 3

成品

步骤 4

成品

步骤 5

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完美的搭配 家常豆腐肉圆的小贴士

1、嫩豆腐特别容易烂，所以本道菜除了翻面其余时间用不到锅铲。 2、蚝油本身带咸味，所以盐要少加。 3、如果判断豆腐是否煎嫩黄，豆腐的边缘如果有一点点的翘起，就表示底部成型了，当然这个变化非常的小，亲们自己观察着哟。一般情况等你全部豆腐下去之后煎10秒左右，最开始放下去的基本成型了，主要还得看你家火多大，用的什么锅。 4、瘦肉用勺子直接放进去就可以，不用像我一样，弄成个球。 5、加了鸡蛋和生粉的肉圆，煮多久都不会老，请放心煮。 微信公众号：VSY233 跟小美学做饭，每日更新菜谱。 微信群：694755640暗号“美食” QQ群 438996620

菜谱创建时间：2016-01-19 22:50:41