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冬瓜排骨汤的做法
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冬瓜排骨汤

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冬瓜排骨汤的用料

冬瓜排骨汤的做法步骤

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步骤 1

焯排骨:排骨入锅,放凉水,大火烧开,停火。水倒掉,肉洗净,锅洗净。

步骤 2

冬瓜去皮,切片(每片半指厚)。放少许油,把冬瓜炒热,不需炒熟,炒热后捞出留用。炒过的冬瓜煲汤,汤汁会更浓

步骤 3

锅内放凉水,放三碗水最终能出汤两碗,大火烧开。烧开后放入焯好的排骨和姜片,再次大火烧开后放入冬瓜

步骤 4

放入冬瓜后,继续大火烧开

步骤 5

烧开后,放入少量盐(建议第一次少放,最后再调味),转中火后煮1小时,中途不要开盖,会影响香味。

步骤 6
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中火熬一小时后,关火出锅,可以根据口味放葱花和香菜。

菜谱创建时间:2016-01-19 20:15:23
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