野山椒芹菜炒牛肉

作者： 睡不醒的完颜虾

离开妈妈去别的地方生活，每每饿了就特别想家，想念妈妈做的美味可口的饭菜，说着又饿了(ó﹏ò｡) ……特来分享妈妈的这道野山椒芹菜炒牛肉。

用料

• 牛大腿肉 半斤
• 芹菜 3两
• 红色小米椒 6个
• 野山椒（泡椒） 50克
• 大蒜头 3瓣
• 料酒
• 盐
• 食用油
• 耗油
• 嫩肉粉

野山椒芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

上好牛肉，牛大腿→半斤，切成丝，断筋切法。

步骤 2

腌制：料酒一勺，盐2克，耗油2克，鸡精0.5克，食用油2克，嫩肉粉1克→加入切好的牛肉丝中搅拌均匀，腌制20分钟备用。

步骤 3

芹菜3两，切成3厘米长小段； 红色小米辣椒6个，小泡椒50克，切成1厘米长小段备用； 大蒜头3瓣，切成末备用。

步骤 4

将2两食用油烧热，把腌制好的牛肉倒入热油中翻炒，7成熟乘出

步骤 5

洗锅

步骤 6

倒入1两油烧热，将切好的芹菜辣椒蒜末全部倒入锅中大火翻炒至6成熟，加入1克盐，将牛肉倒入继续翻炒，3分钟后加入香油翻炒后出锅，完成！

野山椒芹菜炒牛肉的小贴士

因为是湖南口味，所以做出来还蛮辣的，不太能吃辣的盆友可以适当减少小米椒和野山椒的用量； 芹菜用水芹菜或者小芹菜会比西芹更好吃，如果用西芹可以把西芹切细一点好入味。

菜谱创建时间：2016-01-19 17:19:27