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巧克力布朗尼塔(曲奇底)的做法

巧克力布朗尼塔(曲奇底)

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作者: kristy_
kristy_
此布朗尼口味比較近似韓國某牌子的味道,巧克力較濃。 也可不做塔皮底的只做布朗尼的部分。只是覺得有塔皮吃的時候沒有那麼膩。 ***完成後最好不要放進冰箱裡,本人試過會變硬,口感不一樣了。也因人而異。 建議先看步驟再開始做。

用料

巧克力布朗尼塔(曲奇底)的做法步骤

步骤 1

預熱150度⋯⋯先制作塔皮的部分 室溫黃油切小塊加入砂糖、鹽用打蛋器中速打至牛油膨脹

步骤 2

全蛋+蛋黃預先拌勻並分三次加入第一部的混合物、再用中速搞拌

步骤 3

低粉過篩加油混合物中搓至成團(可根據情況增加低粉),後用保鮮膜包好入冰箱30分中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分中後拿出擀開、用10mm的圓型模具壓出圓形並放入塔膜中壓好且在底部利用叉子開小洞(防止烘烤時塔皮底部膨脹。(不要好像我一樣擀太厚、出來就好硬不好吃了)

步骤 5

進烤箱150度烤30分中。(我是家用小型烤箱,沒分上下火)

步骤 6

待烤好塔皮後再來開始做布朗尼的部分吧。 預熱烤箱至160度。 黑巧克力切成小塊加入室溫黃油後隔水溶化(十分鐘)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

雞蛋加入砂糖混合後加入冧酒拌勻

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有乾材料過篩後加到上一部混合。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把已溶化的巧克力黃油溶液拌勻後與上一步的混合物拌勻。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入入爐巧克力粒拌勻(加了會比較有口感),後加入擠花袋(也可不用的)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出爐後的塔皮放涼後用錫箔紙把塔邊包好(此部驟是為了防止塔皮在再次入爐的時候會把塔皮邊烤焦。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圍著圈圈擠進去,不需要太滿。 由於天氣的關係,巧克力變硬了不好擠形狀不漂亮,沒關係的,放到熱水上先烘幾秒就比較容易擠出來,入爐時巧克力也會溶化了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出爐後待涼後把錫箔紙取下

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入草莓裝飾就完成了,建議不要放進冰箱(口感會變不一樣且盡快食用)

菜谱创建时间:2016-01-19 16:25:54
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