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笨笨猪豆沙包的做法
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笨笨猪豆沙包

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作者: 笨笨猪-米豆
笨笨猪-米豆

笨笨猪豆沙包的用料

笨笨猪豆沙包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛奶、干酵母混合均匀,置1分钟,放入面粉混合,揉成光滑绵柔的面团,将面团放入盆里,蒙上保鲜膜,发酵;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普通面团发酵至两倍大,取出,按4:1的比例分成大小两个面团,分别揉制,小面团一点点加入红曲粉,反复揉成光滑面团,至气体排出,如沾手可放少许面粉;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取白面团搓成长条,切成8个均匀剂子;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉圆,按扁;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成厚0.5cm的薄皮;包上豆沙馅,揉圆,再微微揉成椭圆形,盖上湿屉布;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上豆沙馅,揉圆,再微微揉成椭圆形,盖上湿屉布;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鼻子、猪蹄:取三分之二粉色面团,擀成厚0.5cm的圆饼,用粗吸管按出40个圆片(8个做嘴巴,32个做小猪蹄);

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取做小猪蹄的圆片,用刀按30度角,切出猪蹄状,盖上湿屉布;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

耳朵:取剩余的粉面团,擀成厚0.5cm的圆片,去除四边,切成条状,再切成三角状,盖上湿屉布;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蝴蝶结:取粉色边角料,在模具上按出4个蝴蝶结;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先给豆沙包按上鼻子,并用筷子扎出两个小鼻孔,再依次按上耳朵、黑芝麻眼睛、猪蹄、蝴蝶结,连接部分抹少许水粘连,一个可爱的笨笨猪就做好了(按上蝴蝶结的是女生哦)。如此做完所有的笨笨猪,不必醒发,凉水上锅,大火,上汽后,中火蒸制8分钟,关火后3-5分钟揭盖取出。

笨笨猪豆沙包的小贴士

1. 各种面粉的吸水量不同,可适当调整液体的用量; 2. 液体温热32℃,可加快发面速度,将手指放于牛奶中,感到温热即可; 3. 眼睛、嘴巴等连接的位置,要蘸一点点水粘合; 4. 剂子揉圆后,一定要盖上湿布,否则剂子在放置过程中会变干; 5. 成品不会粘底的秘诀:屉布过水,挤去少许水分,双层铺在蒸屉上; 6. 整形后的成品不必进行二次发酵,因为在整形过程中,已经发酵成功。

菜谱创建时间:2016-01-19 16:40:56
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