笨笨猪豆沙包

作者： 笨笨猪-米豆

【米豆原创儿歌】 《笨笨猪》 夏天到，太阳笑 笨笨猪，洗澡澡 扑通扑通跳下水 呼噜呼噜睡觉觉

用料

• #普通面团
• 普通面粉 300克
• 牛奶 195克
• 干酵母 1.5克
• #红色面团 适量
• 红曲粉 适量
• #装饰物 适量
• 黑芝麻 适量

笨笨猪豆沙包的做法步骤

步骤 1

取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重；

步骤 2

把牛奶、干酵母混合均匀，置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；

步骤 3

普通面团发酵至两倍大，取出，按4：1的比例分成大小两个面团，分别揉制，小面团一点点加入红曲粉，反复揉成光滑面团，至气体排出，如沾手可放少许面粉；

步骤 4

取白面团搓成长条，切成8个均匀剂子；

步骤 5

揉圆，按扁；

步骤 6

擀成厚0.5cm的薄皮；包上豆沙馅，揉圆，再微微揉成椭圆形，盖上湿屉布；

步骤 7

包上豆沙馅，揉圆，再微微揉成椭圆形，盖上湿屉布；

步骤 8

鼻子、猪蹄：取三分之二粉色面团，擀成厚0.5cm的圆饼，用粗吸管按出40个圆片（8个做嘴巴，32个做小猪蹄）；

步骤 9

取做小猪蹄的圆片，用刀按30度角，切出猪蹄状，盖上湿屉布；

步骤 10

耳朵：取剩余的粉面团，擀成厚0.5cm的圆片，去除四边，切成条状，再切成三角状，盖上湿屉布；

步骤 11

蝴蝶结：取粉色边角料，在模具上按出4个蝴蝶结；

步骤 12

先给豆沙包按上鼻子，并用筷子扎出两个小鼻孔，再依次按上耳朵、黑芝麻眼睛、猪蹄、蝴蝶结，连接部分抹少许水粘连，一个可爱的笨笨猪就做好了（按上蝴蝶结的是女生哦）。如此做完所有的笨笨猪，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。

笨笨猪豆沙包的小贴士

1. 各种面粉的吸水量不同，可适当调整液体的用量； 2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可； 3. 眼睛、嘴巴等连接的位置，要蘸一点点水粘合； 4. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干； 5. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上； 6. 整形后的成品不必进行二次发酵，因为在整形过程中，已经发酵成功。

菜谱创建时间：2016-01-19 16:40:56