用APP打开
【香兰世家】--北海道戚风蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

【香兰世家】--北海道戚风蛋糕

1465人浏览 130人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
香兰世家烘焙工作室

【香兰世家】--北海道戚风蛋糕的用料

【香兰世家】--北海道戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卡仕达馅制作过程: 1、 在牛奶里加入香草荚,小火慢慢煮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、 把蛋黄和糖放入盆中,用打蛋器高速搅打至膨松、浓稠的状态。 3、 接着倒入玉米淀粉,继续用打蛋器搅拌均匀 4、 接着把煮开的牛奶倒三分之一到蛋黄糊中拌匀,之后再把剩余的牛奶倒入,继续拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、 把拌匀后的蛋液倒回奶锅中,开小火。边加热,边不停地搅拌,以防糊底结团。 6、 直到蛋奶液变成浓稠细滑的状态,立即离火,把卡仕达酱倒入碗中,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏室降温。 7、 将淡奶油打到7分发比较稳定的状态然后再和冷却后的卡仕达酱混合。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

北海道戚风制作过程: 1、蛋黄里加入30克细砂糖,用电动打蛋器打至略发白,加入35克色拉油。搅拌至无油珠状态,加入过筛的低粉,用手动打蛋器轻轻的,细细的拌至无颗粒状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、开始打发蛋清。1、盛蛋清的容器不能有水或油,加入一克塔塔粉或是数滴白醋,打至粗泡,加第一次白糖(1/3的量),打到呈弯钩状态即可,无需要干性发泡。 3、混合蛋糕糊:取1/3的蛋白加入蛋黄体,细细切拌,再加入1/3,切拌匀,混合好后,再倒入余下的1/3蛋黄里,整个过程,动作要轻柔,避免消泡。混合好的蛋糊糊体积不会变小,而且很有光泽。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6. 4、蛋糕糊放入漂亮的方形纸杯里,七分满即可! 放入预热好的烤箱170度15分钟左右即可。 5、等蛋糕冷却以后,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤入卡仕达馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后,卡仕达馅会在表面稍微溢出一点,形成一个小圆点儿。

菜谱创建时间:2016-01-19 14:26:56
换个做法

【香兰世家】--北海道戚风蛋糕的其他做法


油焖大虾
油焖大虾
评分 8.7 9329 人做过
APP查看详细教程
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
评分 8.3 15519 人做过
APP查看详细教程
超级下饭菜--金针菇日本豆腐
超级下饭菜--金针菇日本豆腐
评分 7.5 6410 人做过
APP查看详细教程

超好吃的🍋酸辣凤爪
超好吃的🍋酸辣凤爪
评分 8.3 11233 人做过
APP查看详细教程
零失败花纹超级立体的黄油曲奇
零失败花纹超级立体的黄油曲奇
评分 8.3 7878 人做过
APP查看详细教程
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
评分 8.7 68458 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕
好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕
评分 8.8 13939 人做过
APP查看详细教程
面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
评分 9.2 6388 人做过
APP查看详细教程
阿婆手撕包菜
阿婆手撕包菜
评分 7.9 13327 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


基础泡芙
基础泡芙
评分 8.8 18522 人做过
APP查看详细教程
少女心的香蕉蔓越莓玛芬
少女心的香蕉蔓越莓玛芬
评分 7.6 12914 人做过
APP查看详细教程
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
评分 8.2 11301 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾
评分 8.5 13549 人做过
APP查看详细教程
西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿鸡蛋疙瘩汤
评分 8.1 9059 人做过
APP查看详细教程
水煮牛肉 (正宗川味家常)
水煮牛肉 (正宗川味家常)
评分 8.1 7102 人做过
APP查看详细教程
还有276种做法,这就去看 >>