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一碗热气蒸腾的小馄饨的做法
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一碗热气蒸腾的小馄饨

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阿修罗老巫婆

一碗热气蒸腾的小馄饨的用料

一碗热气蒸腾的小馄饨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅里不加酱油不加酒,鸡精加了更提味可是老子任性不想吃,只加姜汁、葱花、盐和鸡蛋搅匀。葱切的极细,姜用柠檬皮刨刀刨出姜汁,老纤维去掉不用。搅匀后分次加水,一个方向搅肉馅直到水分都吸收,肉馅丝丝缕缕。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块馄饨皮,筷子夹已小坨花生仁大的肉馅,塌抹在馄饨皮中间

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两手的食指大拇指向里轻轻一捏,收成十字花形,肉馅就把馄饨定型了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好足够数量的馄饨就可以开火了,一个锅子热骨汤,一个深锅烧开水,控制差不多同时沸腾即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里放猪油、虾皮、榨菜碎末、白胡椒粉、蒜花、和盐(如果骨汤没有盐的话)。我是不爱放紫菜的,虾皮就够了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

深锅水开以后,保持大火,勺子搅螺旋,让水一边沸腾一边转圈圈。怕烫就找个长勺。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随着水的漩涡,磕下去几个鸡蛋,转悠到锅底的时候也已经表皮凝固了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等蛋都发白了,把馄饨放入,用勺子背面小心的划拉开锅底的馄饨。煮沸直到馄饨飘起来,肉馅通透粉红,馄饨裙摆很仙女,就熄火。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

骨汤也开了,淋进碗中。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

漏勺舀出馄饨和水波蛋置于汤碗里。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

勺子略搅开碗底的作料尝尝咸淡

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就可以享用啦!!!

一碗热气蒸腾的小馄饨的小贴士

打好看的水波蛋的诀窍: 1、蛋新鲜 2、锅深水深 3、火大、 4、水开后把水搅转起来,让蛋慢慢的被漩涡托着直到沉底。 5、蛋发白后稍微再搅动开水,让蛋漂浮。 做好味的馄饨的诀窍: 1、高汤,鸡汤或者骨汤,我更爱骨汤 2、肉馅的原味,不要料酒酱油 3、肉馅少少的塌平,馄饨也是随意一团就收口 4、馄饨煮浮起来,就可以熄火出锅 5、猪油蒜花的搭配就好像羊肉配孜然苹果配肉桂一样和谐,虾皮榨菜碎也不可少哦,混合的香气沉醉无敌。

菜谱创建时间:2016-01-19 11:49:40
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