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家常小炒肉的做法
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家常小炒肉

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作者: 微体社区
微体社区

家常小炒肉的用料

家常小炒肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小卤一下五花肉再炒,真的超级棒,五花肉洗净后放入锅中,倒清水,放上生抽,一把花椒,2个小红椒,2片香叶,3个八角。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一起开火煮,水煮开后继续煮10分钟,关火焖起来。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖20分钟,捞出来放在冷水里,加速降温,一会就能切了,也可以让肉更紧致。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整条五花肉切成薄片,0.3厘米的厚度挺不错的,既不会厚了太肥,也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来把五花肉煸炒出油,肥肉里的含油量还是很高的,经过小火煸炒把油逼出来,煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒的过程中强烈建议戴手套,避免被油溅到,整个煸炒还是很凶残的,几秒钟就会爆油,一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了,肉盛出来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小炒肉的配菜肯定少不了洋葱,微辣的青椒和红椒不仅能调味,也会让整道菜看起来更有食欲,营养也是不少。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦,先放青椒红椒,再放洋葱,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱炒软后加入五花肉,混起来炒1分钟,因为肉之前都是熟的,等配菜炒熟后调味一下就好了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蚝油,老抽,糖,少许水,翻炒一会就可以出锅了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一道经典的下饭菜,怎么吃都不会腻,赶紧做起来吧!

菜谱创建时间:2016-01-19 10:43:30
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