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杭椒牛柳的做法
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杭椒牛柳

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作者: 大少爱狐狸
大少爱狐狸

杭椒牛柳的用料

杭椒牛柳的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛柳洗净沥干水,加少许盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油拌匀,静置30分钟,放一个蛋黄、少许水淀粉,少许色拉油拌匀,15分钟后待用。另外用个碗调汁儿(生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、水淀粉,少许番茄酱)。汁儿的口味可根据个人喜好适当调整。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,倒入适量的油(比炒菜略多些),等油温6、7成热时倒入牛柳,大火快速翻炒,等牛柳全部变色即可捞出备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用洗锅,大火倒入少量油,油热前倒入葱姜蒜爆香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入切好的杭椒(没买到红色杭椒,用的普通红椒代替)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杭椒略微翻炒出香味后,倒入之前的牛柳,继续翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为我个人比较喜欢5成熟的牛肉(口感较嫩),所以只是略微翻炒,倒入事先准备的汁儿,翻炒均匀即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘即可!

杭椒牛柳的小贴士

番茄酱的加入只是为了提味,小小勺就行;牛肉尽量不要炒太长时间,毕竟不是牛腩,嫩点比较好吃!

菜谱创建时间:2016-01-18 21:16:05
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