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笋丁荠菜(或马兰头)猪肉焖饭的做法
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笋丁荠菜(或马兰头)猪肉焖饭

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作者: aDanzi
aDanzi

笋丁荠菜(或马兰头)猪肉焖饭的用料

笋丁荠菜(或马兰头)猪肉焖饭的做法步骤

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步骤 1

等量晚稻米和糯米混合后淘洗干净,少量水浸泡一小时,至米粒稍变大变白。

步骤 2

米浸泡期间, 将笋去皮,切成丁(不用太小也不能太大,参考5毫米立方体大小); 肉切成丁(切成长方体),大约1/3纯肥肉丁,1/3纯瘦肉丁,1/3肥瘦相间肉丁(可视肉况调整);

步骤 3

大火加热铁锅和锅铲,至没有水珠,改中火,倒入适量植物油; 加入一小勺盐(防止肉下锅油乱溅),过几秒即可倒入肉丁,翻炒至肉丁变为浅色,肥肉部分变半透明; 倒入笋丁,翻炒至笋变黄并产生笋香; 关火。

步骤 4

将浸泡好的米倒入电饭锅; 加入适量水和少量盐; 将锅里炒好的笋丁和肉丁全部倒入电饭锅,开始煮饭(我用超快煮程序)。

步骤 5

煮饭期间,清洗荠菜(或马兰头),煮沸一锅水,放入荠菜(或马兰头)再次煮沸,熟了马上捞起沥干,铺开,不停的用筷子挑起,防止菜叶长时间受热变黄。

步骤 6

荠菜(或马兰头)挑凉后捏成团,拧干水,切碎。

步骤 7
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饭煮好后,将荠菜(或马兰头)倒入电饭锅翻拌均匀,出锅。

笋丁荠菜(或马兰头)猪肉焖饭的小贴士

肉炒得久一点更香~ 炒完肉和笋的油锅不要洗,直接煮荠菜,荠菜吸油后更香~之后锅子也更好洗~ 荠菜不要焖,会黄~ 不喜欢糯米的可以全部用晚稻米,口感会硬一点糙一点~ 春天到了请自动将荠菜替换成马兰头来看~

菜谱创建时间:2016-01-18 16:33:06
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