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【煎鲷鱼配西红柿香草酱】厨神的菜谱3/100的做法
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【煎鲷鱼配西红柿香草酱】厨神的菜谱3/100

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【煎鲷鱼配西红柿香草酱】厨神的菜谱3/100的用料

【煎鲷鱼配西红柿香草酱】厨神的菜谱3/100的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主材 鲷鱼肉两片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料 小西红柿10颗 去核黑橄榄 罗勒叶 香菜 黄柠檬半颗

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料 盐、黑胡椒、橄榄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备: 鲷鱼肉洗净沥水,用厨房纸巾垫着吸干水,然后用盐和黑胡椒调味,腌一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁着间隙,把蔬菜洗干净,切小段一些,小番茄对半切,去核黑橄榄用勺子舀出盛在小碗里备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个菜需要两个灶台同时开火,所以需要准备两口锅,一口是普通的平底锅,再来一口小汤锅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法: 平底锅烧至八成热,浇上适量橄榄油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鲷鱼放进锅里,中大火煎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起一灶,小汤锅也加一点橄榄油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把番茄和黑橄榄放进去拌大概1分钟左右,用适量的盐和黑胡椒调味,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做番茄香草酱的过程中留意一下鲷鱼,煎好一面立即翻过来煎另外一面

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把罗勒叶和香菜放进小锅里,挤半个柠檬汁进去,收至最小火继续搅拌均匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲷鱼煎好了,酱料也完成了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成: 摆盘,即可上桌开吃了

【煎鲷鱼配西红柿香草酱】厨神的菜谱3/100的小贴士

由于现在是冬天,番茄其实不怎么甜,所以,不喜欢口味太酸的童鞋,可以少放些柠檬汁,1/4个柠檬就已经有不错的酸味了,如果喜欢带有些甜味的话,还可以放一小勺白糖就去煮酱也是很棒的味道。 鲷鱼肉和无核黑橄榄在电商平台或者沃尔玛、家乐福等大超市都可以买到,但是新鲜的罗勒叶确实不好找,我是在淘宝上找到上海本地的一个批发商买的,实在没有,超市里的干罗勒碎是一个非常好的替代品,罗勒的味道有了,那绿色的点缀可以用香菜/青椒/小葱等自己喜欢的绿叶蔬菜替代。 祝大家爽吃!

菜谱创建时间:2016-01-18 16:16:01
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