提拉米苏奶冻卷

作者： 丿三月是棵糯米树

方子是根据小四卷和牛奶少女的方法总结而来，创意来自几分甜，虽然我只吃过他家的芋头奶冻卷，下次有机会会去买一个提拉米苏试试，但一定是没有自己做的好吃的嘻嘻

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40g
• 牛奶 40g
• 可可粉 10g
• 玉米油 40g
• 砂糖 40g（蛋黄中10g）
• 咖啡奶冻
• 牛奶 150g
• 淡奶油 150g
• 速溶咖啡 两袋
• 吉利丁 1.5片
• 糖 20g（我的咖啡粉是含糖的，糖可适量增加）
• 马斯卡朋奶油馅
• 淡奶油 120g
• 马斯卡朋 120g
• 糖 24g

提拉米苏奶冻卷的做法步骤

步骤 1

奶冻提前一天做，做法参考我的另一个食谱

步骤 2

分离蛋白与蛋黄，蛋黄中加入砂糖搅拌均匀

步骤 3

蛋黄中加入玉米油，完全混匀后加入牛奶混匀

步骤 4

粉类混合过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，将蛋黄糊过筛

步骤 5

蛋白中分三次加入细砂糖，打发至刚好湿性，千万不要打过了！烤箱预热180度

步骤 6

打好的蛋白拿出三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将倒入蛋白糊中混匀。

步骤 7

将混好的蛋糊倒入垫好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，摔一下震出大气泡（ps：烤盘大小：28*28）

步骤 8

烤箱中层，上下火烤18分钟。

步骤 9

拿出后上层盖一张油纸，稍稍放凉后脱膜。

步骤 10

淡奶油+马斯卡朋+糖打发至花纹不消失即可。

步骤 11

完全放凉的蛋糕卷抹上淡奶油，放上奶冻。卷起！放入冰箱冷藏1h后切开

提拉米苏奶冻卷的小贴士

我在奶冻中额外加了巧克力豆，口感更丰富哟～

菜谱创建时间：2016-01-18 13:45:53