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懒人版奶油蛋糕的做法
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懒人版奶油蛋糕

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作者: 弹力超人
弹力超人

懒人版奶油蛋糕的用料

懒人版奶油蛋糕的做法步骤

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步骤 1

首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,盛蛋白的碗要无油无水,蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。

步骤 2

蛋黄打发至体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。

步骤 3

分三次加入玉米油,每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加入下一次,加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。

步骤 4

加入牛奶,轻轻搅拌均匀

步骤 5

低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

步骤 6

用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊,放在一旁备用。

步骤 7

打蛋器洗干净擦干后,开始打发蛋白,将蛋白打到鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖,继续搅打,分两次加入剩下的糖,最终将蛋白打发至湿性发泡的状态,提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角。

步骤 8

盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀,从底部往上翻,不要画圈搅拌,再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,继续翻拌均匀,将均匀的面糊倒入剩余的蛋白里,再次翻拌均匀即成戚风蛋糕糊。

步骤 9

把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出,把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。

步骤 10

准备好一张新的锡纸过油纸,把蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的油纸或锡纸。

步骤 11

蛋糕胚晾凉后,切成自己希望的形状和片数,待用。接着就可以打发淡奶油了,淡奶油里加糖,用打蛋器将其打发至能保持花纹的程度。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把事先切好的蛋糕片抹上奶油,按自己的喜好垒起来,就变成夹心蛋糕了,四周和上面抹上奶油,还可以用裱花嘴任意的造型,最后拿了一块奥利奥草莓夹心饼干,用勺子碾碎,撒在表面,哦啦!

懒人版奶油蛋糕的小贴士

打发奶油前把打蛋盆和搅拌棒冷藏下更容易打发

菜谱创建时间:2016-01-18 11:03:09
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