家常泡菜泥鳅

作者： 起舞弄清影-5

用料

• 鲜活泥鳅 800g
• 泡姜，泡辣椒 100g
• 泡青菜 100g
• 花椒 20g
• 辣椒酱 1小勺
• 大葱 几小段
• 糖 1小勺

家常泡菜泥鳅的做法步骤

步骤 1

泥鳅处理好后从背部下刀，剖开成两片，用厨房纸吸干水分，加入少量盐码匀。

步骤 2

热锅中倒入菜油200克的，八分热时下码好的泥鳅片过油，颜色稍微变白时盛出。

步骤 3

在剩下的油中放入辣椒酱，花椒。

步骤 4

下入葱段，大蒜煸香。

步骤 5

倒入泡姜，泡辣椒，泡青菜煸香。

步骤 6

倒入过油好的泥鳅片，翻匀，煸出香味，铲出盛盘。

家常泡菜泥鳅的小贴士

由于泥鳅片已经码过盐味，泡菜也有盐味，所以最后煸炒时不用再加盐味。

菜谱创建时间：2016-01-18 10:24:48