用APP打开
Red Velvet Chocolate Chip Cookies 红丝绒巧克力奇普饼干的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

Red Velvet Chocolate Chip Cookies 红丝绒巧克力奇普饼干

2663人浏览 215人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 四时三岛
四时三岛

Red Velvet Chocolate Chip Cookies 红丝绒巧克力奇普饼干的用料

Red Velvet Chocolate Chip Cookies 红丝绒巧克力奇普饼干的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

面粉、可可粉、小苏打、盐过筛在一个大碗里,备用。

步骤 2

黄油高速打发,大概一分钟。改中速,加入红糖和砂糖搅匀。加鸡蛋、牛奶和香草精,混合好后,加入食用色素搅匀。把液体混合物倒入干粉混合物里,打蛋器低速慢慢地搅拌,直到形成一个非常软的面团。如果想要面团更红,可以在这步再加一些色素。打蛋器保持低速,加入巧克力豆。面团会很黏。

步骤 3

用锡纸或保鲜膜盖紧面团送入冰箱冷藏至少1小时(可以冷藏4~5天,但如果冷藏超过1天,烤之前要室温回温45分钟左右),这步不可省略!

步骤 4

烤箱预热175℃,摆两个大烤盘,铺好油纸或硅胶垫,备用。

步骤 5

挖1.5 tbsp的面团整形成球,每个烤盘放9个球,每盘烤10~11分钟,饼干可能会有一点膨胀,没关系,在还热的时候直接轻轻地把鼓起的饼干稍微压扁并形成裂纹。在温热的饼干表面按入几粒巧克力豆,这步可选,只是为了装饰。

步骤 6

在烤盘里冷却5分钟左右,然后转移到晾网上彻底冷却。饼干放在密封容器里,室温可保存7天,冷冻可保存2个月;面团冷冻可保存2个月(在冷藏里过夜解冻);整形好的面团球冷冻可保存2个月,烤的时候无需解冻,直接入烤箱,多烤1~2分钟。

Red Velvet Chocolate Chip Cookies 红丝绒巧克力奇普饼干的小贴士

Tips: 1. 饼干面团至少需要冷藏一小时,刚刚混合好的饼干面团非常湿没法烤,相信我,这步没有捷径,不能用冷冻,不能减少冷藏时间。冷藏好之后,把面团滚成球。确保面团球上没有太多巧克力豆,烘烤之后你需要轻轻按压面团,你不想把巧克力豆按得到处都是吧~ 2.室温的鸡蛋是首选。让鸡蛋快速回到室温很简单,只需要放到温水里5分钟就好了。我一般在提前一小时室温软化黄油的时候,把鸡蛋一起拿出来。

菜谱创建时间:2016-01-19 12:49:26
换个做法

Red Velvet Chocolate Chip Cookies 红丝绒巧克力奇普饼干的其他做法


消耗吃不完蛋糕的法宝:红丝绒松露
消耗吃不完蛋糕的法宝:红丝绒松露
11 人做过
APP查看详细教程
轻油版湿润魔鬼蛋糕
轻油版湿润魔鬼蛋糕
评分 8.3 13 人做过
APP查看详细教程
红丝绒软曲奇
红丝绒软曲奇
评分 7.4 88 人做过
APP查看详细教程

芝麻花生牛轧糖
芝麻花生牛轧糖
评分 8.4 139 人做过
APP查看详细教程
羊年糖霜饼干
羊年糖霜饼干
3 人做过
APP查看详细教程
芝士番茄意面
芝士番茄意面
评分 7.7 4882 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


马苏里拉芝士咸味饼干
马苏里拉芝士咸味饼干
评分 7.7 2361 人做过
APP查看详细教程
心心相印杏仁酥(好吃停不下口)
心心相印杏仁酥(好吃停不下口)
评分 8.3 2484 人做过
APP查看详细教程
蜜汁猪肉脯
蜜汁猪肉脯
评分 7.8 6167 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


脏脏包-可颂牛角包Chocolate Croissants
脏脏包-可颂牛角包Chocolate Croissants
评分 8.2 2224 人做过
APP查看详细教程
软到不知所措的牛奶卷
软到不知所措的牛奶卷
评分 8.7 27720 人做过
APP查看详细教程
三里屯脏脏包-【附视频】
三里屯脏脏包-【附视频】
评分 8.4 4436 人做过
APP查看详细教程
消耗吃不完蛋糕的法宝:红丝绒松露
消耗吃不完蛋糕的法宝:红丝绒松露
11 人做过
APP查看详细教程
轻油版湿润魔鬼蛋糕
轻油版湿润魔鬼蛋糕
评分 8.3 13 人做过
APP查看详细教程
红丝绒软曲奇
红丝绒软曲奇
评分 7.4 88 人做过
APP查看详细教程
还有226种做法,这就去看 >>