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韩国原版【拜托了冰箱】崔贤锡主厨的牛排配胡萝卜泥(채끝과 담금)的做法
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韩国原版【拜托了冰箱】崔贤锡主厨的牛排配胡萝卜泥(채끝과 담금)

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菀菀菀菀菀子酱

韩国原版【拜托了冰箱】崔贤锡主厨的牛排配胡萝卜泥(채끝과 담금)的用料

韩国原版【拜托了冰箱】崔贤锡主厨的牛排配胡萝卜泥(채끝과 담금)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先全部食材和调料来一发!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为主厨用的圆白菜叶和平菇都是熟的,所以首先要把食材洗净,热锅少油,然后小火把平菇煸熟,炒出香味即可,煸菇的同时取另一锅烧水,待水沸投入卷心菜叶,焯软(约一两分钟左右),捞出备用。已煸好的平菇也倒出备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把胡萝卜切成薄片,投入焯菜用的沸水中,加少许盐,挤半个柠檬汁(挤完别扔,要擦柠檬皮屑用),煮大约三分钟左右将胡萝卜煮软。把煮好的胡萝卜和少许水放入搅拌机中,加入约30~40g左右黄油(目测一大块,不过后面制作酱汁的黄油更大块)打成糊状倒回锅中。把焯好的卷心菜切成细丝放入糊中,加一大勺糖,擦入少量柠檬皮,小火继续熬煮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛排用保鲜膜(袋)套好用平底锅或肉锤拍薄,两面均匀撒上盐、黑胡椒和糯米粉。锅中少许橄榄油,然后将牛排放入锅中,小火煎制。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待牛排一面变色后翻面,放入平菇,倒入红酒没过牛排,火炙片刻,待火熄加入一大勺蜂蜜和剩余的一大块黄油。(火炙就是在锅内点火引着用酒精烤制?可以去腥并让食物更有风味,不过我今天木有完全成功因为胆儿小不敢用打火机,直接引灶台火又不像上次用朗姆酒精度高容易着……心塞)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待黄油完全融化,把酱汁搅拌均匀,撒少许欧芹碎即可。装盘,再撒少许欧芹碎装饰。附主厨完成图一张。ヾ(*>∀<*)

韩国原版【拜托了冰箱】崔贤锡主厨的牛排配胡萝卜泥(채끝과 담금)的小贴士

没有平菇的话杏鲍菇啥的也行,吸收了酱汁的菇味道特别好!我这种平素不怎么爱吃菇的都觉得好好吃!圆白菜放一点就好,我放的已经有点略多了……

菜谱创建时间:2016-01-17 18:53:51
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