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柠檬果酱的做法
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柠檬果酱

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柠檬果酱的用料

柠檬果酱的做法步骤

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步骤 1

柠檬清洗干净,将黄色的皮薄薄地削一层下来,越薄越好,不要带白色那一层。

步骤 2

把削下来的柠檬皮泡在热水里面,进一步去涩。

步骤 3

取柠檬肉,不要那些白色的皮、果瓣的膜之类的,只要类似粒粒橙的肉就好。

步骤 4

取好肉,皮也泡得差不多了,捞出控干,切丝或者小块。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家里有带果酱功能的面包机,把柠檬皮、柠檬肉和汁、糖、少许淀粉一起放进去即可。如果没有面包机就要用小火加热了,用不粘锅比较好,毕竟很多糖,其他锅容易粘底,煮的过程也要经常搅。成品如图。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好晾凉了再装罐。最终成品呈橙黄色,有浓浓柠檬香。

柠檬果酱的小贴士

1、削柠檬皮的时候注意尽量不要带白色的那一层,否则会很涩。 2、柠檬的肉不太好取,可能会出很多汁,把汁和肉一起保留。柠檬比较酸,取肉过程对手有些刺激,戴上一次性手套比较好。 3、煮柠檬果酱过程中会有些苦涩的气味,但是煮好放凉就没有了,不影响最终口味。 4、柠檬果胶比较少,淀粉是用来帮忙形成比较粘稠状态的。热的果酱比较水,凉了以后会浓一些,冷藏后就比较有酱的质感了。 5、纯柠檬做的会有比较多酸味,比较适合泡水或者做柠檬茶。喜欢甜的可以再多加糖来中和柠檬的酸,或者加些别的水果做出来会甜一些也比较粘稠些,才好用来涂抹面包什么的。

菜谱创建时间:2016-01-17 15:27:24
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