黑椒牛排

作者： 雨竹鼓捣坊

用料

• 牛里脊
• 手擀面/意面
• 洋葱、番茄、土豆、胡萝卜
• 西兰花、豌豆
• 黑胡椒粒、淀粉
• 糖、盐、生抽
• 黄油、耗油、橄榄油、生番茄酱
• 干红

黑椒牛排的做法步骤

步骤 1

腌制牛排：牛里脊肉切片，厚度大约1厘米左右；清洗后用吸油纸把水擦干；用刀背或肉锤轻轻敲击肉片使组织分离，这样牛肉会更松软~橄榄油涂抹均匀后加入少许淀粉揉搓(充当嫩肉粉~肉质很好的话可以忽略~)黑胡椒和少许盐涂抹正反面，最后滴入少许干红腌制半小时。

步骤 2

土豆胡萝卜放入蒸锅蒸至少半小时，为了不耽误时间~腌制牛肉的时候最好就提前蒸上吧~

步骤 3

在以上步骤进行同时把青菜洗泡切好~调料都摆放整齐~不然的话重头戏上场时你一定会手忙脚乱的哦😁PS：番茄要去皮~因为要制酱~干豌豆或冻豌豆一定要提前把它泡的丰满哒

步骤 4

蒸好的土豆切块后捣成泥备用~加入少许牛奶和橄榄油会更细腻哦~然后烧开一锅水~放入西兰花和豌豆~豌豆可以多煮一会儿~稍后盛出，下手擀面煮5分钟~捞出放入温水中备用(防坨)~

步骤 5

预备！

步骤 6

好戏开始啦~为了使黑椒酱与牛排几乎能同时出锅~我们就要同时操作两台灶😜小不粘锅中放入黄油块~锅热后转微火放入腌制好的牛排~正反面煎~根据个人爱好掌握熟度~黑椒酱开始！

步骤 7

黑椒汁：加入黄油热锅~洋葱煸炒出香~放入番茄酱，倒入开水~耗油少许(它很咸，看着办😱)，生抽，糖盐，多多的黑椒粒，干红少许，放入土豆泥😍搅拌搅拌咕嘟咕嘟~大火熬制~出锅~刷锅，马上准备做番茄胡萝卜酱~牛排！要盯紧！不要忘了主角😁

步骤 8

面条伴侣之番茄胡萝卜酱：加入黄油热锅~洋葱煸炒出香~放入切好的番茄块~加糖盐剁吧剁吧~点一点番茄酱再剁吧剁吧~加少许开水咕嘟~番茄块几乎消失的时候放入胡萝卜豌豆~加入开水，可放些土豆泥~然后大火收汁~出锅！

步骤 9

哈哈~可劲儿摆吧~别忘了吃就行😄😄😄

步骤 10

当当当当~哎呦~还可以加个半熟的煎蛋呶~

黑椒牛排的小贴士

注意事项基本都在啰嗦的步骤中~仔细一点儿吧~

菜谱创建时间：2016-01-17 15:15:35