杂果意式坚饼

作者： 鹿家小丸子

在传统的意大利脆饼中加了更多的中式健康食材，无油又少糖，且保存时间长达三个月，是健康早餐的好选择。

用料

• A：整粒杏仁 15g
• 核桃仁 15g
• B： 葡萄干 50g
• 枸杞 25g
• C：红糖 100g
• 全蛋 2颗
• 全麦面粉 200g
• 杏仁粉 60g
• 泡打粉 5g
• 盐 2g
• 高筋面粉 少许

杂果意式坚饼的做法步骤

步骤 1

将材料A放在烤盘上，以烤盘中层、150度烤十分钟，放凉备用

步骤 2

材料B先用冷水浸泡十分钟，再沥干水，备用。

步骤 3

全麦面粉、杏仁粉、泡打粉、盐先在盆内混合均匀。

步骤 4

全蛋加过筛红糖，用电动打蛋器搅打均匀，至红糖溶化即可，无需打发。

步骤 5

向搅打的盆中加入所有粉类。

步骤 6

用橡皮刮刀翻版均匀，直至混合成面团。

步骤 7

再加入材料A和B混合均匀。

步骤 8

用双手将所有材料抓捏混合成团。

步骤 9

台面撒少许高筋面粉防粘，将面团整理成长条状，静置1小时。

步骤 10

烤箱于130度预热，放入烤盘，以上下火、130度、中层烤25分钟。

步骤 11

烤好的面团放凉后切成1cm厚的薄片。切面向上，以130度、中层烤10分钟，再翻面烤10分钟即可。

步骤 12

烤好稍微放凉就可以吃啦～

杂果意式坚饼的小贴士

1. 第一次烘烤后，一定要放凉后再切片，否则烤好的面团容易散掉。 2. 这款小饼干只烘烤一次也可以，较烤两次口感略湿润，味道也相当好，只是没完全烤干保存时间较短。

菜谱创建时间：2016-01-17 09:19:53