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自制巧克力的做法
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自制巧克力

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做手工的小猪米米

自制巧克力的用料

自制巧克力的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两种巧克力倒在碗里,隔60度热水软化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加水饴,小火加热到沸,加热过程不断搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放入巧克力,把沸了的淡奶均匀倒在巧克力上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻搅拌巧克力和淡奶,直到把巧克力拌匀到发亮。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小勺把巧克力舀入巧克力模具。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用竹签轻轻拨动模具内的巧克力,确保边角都被巧克力覆盖;还可以用竹签把不小心滴在模具边缘的巧克力划拨进模具坑内。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒完以后,放冰箱冷藏至少3小时,冰箱内过夜最佳,方便脱模。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模,用锡纸包起来。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成咯!

自制巧克力的小贴士

1.搅拌淡奶与巧克力时候要轻,不要画圈搅拌,要半圈或者炒菜手法搅拌,避免过多空气被拌入巧克力中。 2.倒模的时候,个人感觉小勺比裱花袋好用,因为巧克力比较浓,裱花袋内会黏附很多巧克力,不好操作。加之有小竹签帮忙,倒模并不难。 3.巧克力在冰箱中放长一些时间,最好过夜,有助于脱模。 4.巧克力比较软,用锡纸包着更好存放,而且可以让取食巧克力不污手。 5.水饴就是超浓葡萄糖浆,它的作用是让巧克力更加丝滑。若没有水饴,可以用麦芽糖或者蜂蜜代替。

菜谱创建时间:2016-01-17 01:19:25
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