补血美颜枸杞菠菜猪肝粥

作者： 上山莫莫

莫儿在生理期后用来补血益气的一款咸粥，家里人也都喜欢喝，想来是个大多数人的口味，与大家分享。

用料

• 东北米 1量杯
• 当日新鲜猪肝 半只
• 菠菜 250g
• 宁夏枸杞 30粒
• 香葱 4棵
• 老姜 3片
• 李锦记薄盐酱油 适量
• 白胡椒 适量
• 绍兴料酒 半碗

补血美颜枸杞菠菜猪肝粥的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝浸泡冷水是为了泡出血水，反复换几次水，当猪肝不在出血水时，切约莫小手指粗细的条块备用

步骤 2

我用的东北免淘洗大米，作为土生土长的北方人，米还是爱吃东北大米，油润有筋骨，对南方细长的米不太感兴趣。美的IH压力电饭煲的煮粥程序，大概需要1个小时，在这个过程中可以料理猪肝，菠菜等食材。

步骤 3

枸杞洗净，用过滤水浸泡，香葱切碎，姜片用刀划几下或者用刀背拍松，这个步骤是为了让姜汁更好的析出。

步骤 4

可以看到我猪肝切的程度，烧一锅水，不用太多，用来焯菠菜，水开后放菠菜，点几滴食用油和少许盐，断生捞出，挤干水分，切一个指节发现的段块。菠菜焯水是为了去掉鞣酸，口感就不会发涩了，加油和盐是为了颜色保持碧绿，强调口感和卖相。

步骤 5

换水煮沸，放入切好的姜片，猪肝，倒入半碗料酒，把猪肝用筷子弄分散，让它们充分的翻滚和受热，猪肝慢慢发白，然后变成浅咖色，捞起一两片，用手掐一下，如果没有血水流出，就是熟了，赶快捞出备用。猪肝一定要煮熟，这点不能马虎。

步骤 6

当电饭煲的粥煮好变成保温模式时，把料理好的菠菜，猪肝，放入粥中，因为我不吃味精和鸡精，所以加了少量的李锦记薄盐酱油提鲜调味，加白胡椒，搅拌均匀，然后撒上枸杞。

步骤 7

撑到粥碗中，加香葱，倒几粒滴香油，一碗香喷喷的枸杞菠菜猪肝粥就做好了，必须喝它两大碗，因为有白胡椒，喝到胃里热热乎乎的，舒服极了。

补血美颜枸杞菠菜猪肝粥的小贴士

比起市面上的酱肝，我觉得选择新鲜的猪肝更安全和营养，毕竟所有的处理都自己经手，做给自己和家人吃更加放心不是。

菜谱创建时间：2016-01-16 23:36:37