糖醋鱼

作者： 豆豆张111

步骤图为两次操作的！糖、醋按自己口味可调节比例，适当增减糖醋用量。

用料

• 鲜鱼（金昌鱼） 一条
• 姜或鲜柠檬 适量
• 胡椒粉 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• # 糖醋汁
• 番茄沙司 1勺（20g）
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 醋 2勺
• 糖（我用红糖） 2勺
• 鸡粉 1/3勺
• 清水 3勺

糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，控干或吸干水分！盐、胡椒粉、姜或柠檬汁，里外抹匀，腌制10分钟！切段方便食用、入味儿（可参考我之前“切鱼段”菜谱）。

步骤 2

所有糖醋汁调料搅拌均匀备用（一勺20g，喜甜加糖量、喜酸加醋量）。

步骤 3

煎之前、拍少许面粉，热锅凉油、中小火、两面煎金黄色了！

步骤 4

沿四周倒入糖醋汁，煮开后、鱼不需要翻面了，用铲子或勺子不停向鱼身上浇汁、烧制即可。

步骤 5

汁浓稠即可！我喜欢汁多点，太美味了。

步骤 6

可撒点葱、红椒丝、香菜！我用冰水泡的手撕香葱叶。

步骤 7

附：之前的作品。

菜谱创建时间：2016-01-16 23:34:09