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红烧鱼杂的做法
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红烧鱼杂

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作者: leona-15
leona-15

红烧鱼杂的用料

红烧鱼杂的做法步骤

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步骤 1

将鱼籽鱼泡清洗干净,鱼泡剪开放气。

步骤 2

将清洗好控好水分的鱼籽鱼泡用平底锅两面煎一下。

步骤 3

将白酒、老抽、醋、生抽、葱姜蒜都放在一个小碗里备用。

步骤 4

热锅热油炸花椒,花椒变黑后将步骤3的调料都淋进去,马上倒入煎好的鱼籽鱼杂,不要加水盖上盖子烹半分钟到一分钟。然后加入一碗水加入白糖,烧开后调小火,按照自己口味加盐,炖20分钟收汁即可。

红烧鱼杂的小贴士

通常我喜欢买鱼籽多鱼杂少的比例,炖出来个人喜欢,不过比例完全看自己口味。白酒有效去除腥味,比料酒好。

菜谱创建时间:2016-01-16 22:21:45
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