红烧鱼杂

作者： leona-15

没别的，好吃下饭啊！

用料

• 鱼籽 一斤
• 鱼泡 一斤
• 大葱 一段
• 姜 三片
• 大蒜 一头
• 白酒 少许
• 白糖 若干
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 醋 少许
• 花椒 十几粒

红烧鱼杂的做法步骤

步骤 1

将鱼籽鱼泡清洗干净，鱼泡剪开放气。

步骤 2

将清洗好控好水分的鱼籽鱼泡用平底锅两面煎一下。

步骤 3

将白酒、老抽、醋、生抽、葱姜蒜都放在一个小碗里备用。

步骤 4

热锅热油炸花椒，花椒变黑后将步骤3的调料都淋进去，马上倒入煎好的鱼籽鱼杂，不要加水盖上盖子烹半分钟到一分钟。然后加入一碗水加入白糖，烧开后调小火，按照自己口味加盐，炖20分钟收汁即可。

红烧鱼杂的小贴士

通常我喜欢买鱼籽多鱼杂少的比例，炖出来个人喜欢，不过比例完全看自己口味。白酒有效去除腥味，比料酒好。

菜谱创建时间：2016-01-16 22:21:45